4 500 

Родился и вырос в нашей прекрасной стране России, а именно в городе Казань. Счастливый отец двух принцесс. Предприниматель, преподаватель, бренд-шеф, шеф-повар и наставник. Лауреат профессиональных конкурсов. Судья поварских соревнований. Консультирую только халяль-проекты.


Описание

Всем привет. Меня зовут Зарипов Ленар. Родился и вырос в нашей прекрасной стране России, а именно в городе Казань. Счастливый отец двух принцесс. Предприниматель, преподаватель, бренд-шеф, шеф-повар и наставник.

Всю юность провел в активном образе жизни, любительский спорт в различных его видах, временами доходило до экстремального, а именно пешие туристические походы, с ночевкой, длительностью в 1 неделю. Это было прекрасное время, вокруг всегда были люди с позитивно-созидательными взглядами на жизнь. Конечно же были и трудности, но благо окружение и активности не давали долго просиживать. Но не в этом суть.

Жизнь шла своим чередом, школа жизни давала кардинальные развороты. Первым таким разворотом стало окончание школы и осознанный выбор профессии. Долго выбирать не пришлось. Мои родители, спасибо им отдельное за это, при моем личностном становлении оказывается всегда наблюдали на мои сильные и слабые стороны. Получилось кардинально. В семье военных и педагогов появилась новая линия, поварская, а именно технолог общественного питания. На мой вопрос родителям, «… почему?», они ответили с уверенностью, «… у тебя есть талант и чувство вкуса». Вот так я и поступил в Казанский Торгово-экономический техникум.

Это было не просто. Первый семестр стал ключевым для моего будущего. Тогда, когда я попал на самую настоящую кухню в ресторане. Ощущения были нереальными. Забегая вперед добавлю, этот образ и пример слаженной работы заведения я больше не встречал. Эти люди несмотря на то что я вообще ничего не знал и не умел, вложились силами и временем для того чтобы сделать членом своей команды!

Было много еще интересного и познавательного. Только хочется добавить я искренне благодарен каждому своему учителю, который так много сделали для моего личностного становления. В дальнейшем было сменено множество рабочих мест, заведения менялись так же быстро, как и менялась экономика в стране. Сложно сказать, что позитивно и результат на мой взгляд не лучший.

Позже я получил высшее образование, по специальности инженер технолог общественного питания. И это тоже было очередным этапом личностного роста. Вузы позволяют оттачивать коммуникабельность, гибкость, лидерские качества, становится дальновидными стратегами, а также множество положительных качеств.

Жизнь диктовала свои правила, а я пробовал новые возможности в других отраслях. В которых мне так же повезло встретить отличных наставников. Которые так же не мало оставили сил для моего роста. Какие же отрасли скажите вы, торговля и продвижения товаров массового потребления, сельское хозяйство, управление и анализ финансовой деятельности, бухгалтерия, аналитика, взаимодействие и стратегия долгосрочного сотрудничества, преподавание, ведение массовых и продвинутых мастер-классов. Есть чем гордится и что вспомнить:
– Серебряный призёр чемпионата «Гриль форум 2016» среди профессионалов;
– Золотой призёр чемпионата «Гриль форум 2017» среди профессионалов;
– Главный судья соревнований «Камская уха» 2016, 2017, 2018 и 2019 года;
– Судья республиканского фестиваля «Свияжская уха» 2019 года;
– Победитель отборочного соревнования «Шефы России» компании METRO C&C.

Каждый опыт закалял по-своему и в результате я вернулся с большим багажом знаний и опыта в общественном питании. Последние несколько лет преподаю, провожу мастер классы, организовываю различные мероприятия в области кейтеренга, участвую в различных региональных соревнованиях среди профессионалов, консультирую в области создания концепции заведений общественного питания:
– пользуясь имеющими знаниями могу подсказать вам, как сэкономить при оснащении ресторана, кафе, столовых и кулинарных студиях;
– подскажу как подобрать персонал кухни с учетом вашей идеи и выявлять недоповаров в процессе собеседования;
– проведу экспресс анализ вашего меню с учётом вашего концепта и дам рекомендации по его корректировке (потребуется заранее получить от вас вводные данные);
– помогу составить оптимальное меню с учётом вашего концепта (потребуется заранее получить от вас вводные данные).

Детали
Особые сферы компетенций

Халяль

Общественное питание

Быстрое питание, Доставка еды, Кафе, Кейтеринг, Кондитерские, Кофейни, Пекарни, Пиццерии, Рестораны, Семейный повар, Столовые, Суши-бары, Фабрика-кухня, Фуд-корты, Чайные клубы

Индустрия торговли

Торговля морепродуктами, Торговля мясом и полуфабрикатами, Торговля продуктами питания

Индустрия образования

Творчество и досуг

Индустрия туризма

Базы отдыха, Гастрономический туризм, Спорт-туризм, Экотуризм

Индустрия развлечений

Банкетные залы

Сельхозиндустрия

Переработка мяса

Российские города

Казань, Москва, Набережные Челны, Ульяновск, Чистополь

Privacy Preference Center