Описание

Всем привет. Меня зовут Зарипов Ленар. Родился и вырос в нашей прекрасной стране России, а именно в городе Казань. Счастливый отец двух принцесс. Предприниматель, преподаватель, бренд-шеф, шеф-повар и наставник.

Всю юность провел в активном образе жизни, любительский спорт в различных его видах, временами доходило до экстремального, а именно пешие туристические походы, с ночевкой, длительностью в 1 неделю. Это было прекрасное время, вокруг всегда были люди с позитивно-созидательными взглядами на жизнь. Конечно же были и трудности, но благо окружение и активности не давали долго просиживать. Но не в этом суть.

Жизнь шла своим чередом, школа жизни давала кардинальные развороты. Первым таким разворотом стало окончание школы и осознанный выбор профессии. Долго выбирать не пришлось. Мои родители, спасибо им отдельное за это, при моем личностном становлении оказывается всегда наблюдали на мои сильные и слабые стороны. Получилось кардинально. В семье военных и педагогов появилась новая линия, поварская, а именно технолог общественного питания. На мой вопрос родителям, «… почему?», они ответили с уверенностью, «… у тебя есть талант и чувство вкуса». Вот так я и поступил в Казанский Торгово-экономический техникум.

Это было не просто. Первый семестр стал ключевым для моего будущего. Тогда, когда я попал на самую настоящую кухню в ресторане. Ощущения были нереальными. Забегая вперед добавлю, этот образ и пример слаженной работы заведения я больше не встречал. Эти люди несмотря на то что я вообще ничего не знал и не умел, вложились силами и временем для того чтобы сделать членом своей команды!

Было много еще интересного и познавательного. Только хочется добавить я искренне благодарен каждому своему учителю, который так много сделали для моего личностного становления. В дальнейшем было сменено множество рабочих мест, заведения менялись так же быстро, как и менялась экономика в стране. Сложно сказать, что позитивно и результат на мой взгляд не лучший.

Позже я получил высшее образование, по специальности инженер технолог общественного питания. И это тоже было очередным этапом личностного роста. Вузы позволяют оттачивать коммуникабельность, гибкость, лидерские качества, становится дальновидными стратегами, а также множество положительных качеств.

Жизнь диктовала свои правила, а я пробовал новые возможности в других отраслях. В которых мне так же повезло встретить отличных наставников. Которые так же не мало оставили сил для моего роста. Какие же отрасли скажите вы, торговля и продвижения товаров массового потребления, сельское хозяйство, управление и анализ финансовой деятельности, бухгалтерия, аналитика, взаимодействие и стратегия долгосрочного сотрудничества, преподавание, ведение массовых и продвинутых мастер-классов. Есть чем гордится и что вспомнить:
– Серебряный призёр чемпионата «Гриль форум 2016» среди профессионалов;
– Золотой призёр чемпионата «Гриль форум 2017» среди профессионалов;
– Главный судья соревнований «Камская уха» 2016, 2017, 2018 и 2019 года;
– Судья республиканского фестиваля «Свияжская уха» 2019 года;
– Победитель отборочного соревнования «Шефы России» компании METRO C&C.

Каждый опыт закалял по-своему и в результате я вернулся с большим багажом знаний и опыта в общественном питании. Последние несколько лет преподаю, провожу мастер классы, организовываю различные мероприятия в области кейтеренга, участвую в различных региональных соревнованиях среди профессионалов, консультирую в области создания концепции заведений общественного питания:
– пользуясь имеющими знаниями могу подсказать вам, как сэкономить при оснащении ресторана, кафе, столовых и кулинарных студиях;
– подскажу как подобрать персонал кухни с учетом вашей идеи и выявлять недоповаров в процессе собеседования;
– проведу экспресс анализ вашего меню с учётом вашего концепта и дам рекомендации по его корректировке (потребуется заранее получить от вас вводные данные);
– помогу составить оптимальное меню с учётом вашего концепта (потребуется заранее получить от вас вводные данные).