Описание

Тринадцать лет практики в ресторанной отрасли, в портфолио — операционное управление сетью ресторанов и суши-баров «Евразия» город Казань, запуск ИТLE, операционное управление Чайхона P.Love, операционное управление сетью Рубаи, город Казань, запуск Red Berry lounge.

Последние годы развиваюсь в области консультационных услуг в ресторанной сфере на основании практик. Теоретик, практик операционного, экономического управления знаниями. Принимаю живое участие в дискуссиях на тему ресторации и применению практических навыков в реализации проектов.

Области консультирования и направлений совместных работ:
– Бизнес-моделирование заведений общественного питания;
– Оценка площадок для кафе, ресторанов и других типов заведений общественного питания;
– Диагностика, постановка и управление управленческой деятельности в заведении;
– Бюджетирование и планирование работы заведений общественного питания;
– Определение портретов сотрудников, проведение собеседований и отбор персонала;
– Как надо, чему обучать персонал, должностные инструкции, алгоритмы взаимодействия персонала между собой, разработка стандартов;
– Определение механик контроля с расставлением критических точек, контрольных точек;
– Постановка управленческого учета;
– Многие другие сферы ресторанного бизнеса.