3 000 

Я работаю с 13 лет, за эти годы побывал на позиции подчинённого и руководителя и обрел понимание всех сфер деятельности кофейни, так как сам прошёл через это. Увлеченный, сознательно стал бариста и добился заметных успехов в этой профессии. Разбираюсь в напитках, создаю их и постоянно учусь.


Описание

Привет, меня зовут Амир Нигматуллин. Получил в 2018 году диплом бакалавра по направлению «Управление в малом бизнесе» в частном ВУЗе – в ТИСБИ. Высшее образование не очень помогало в жизни, так как я решил работать, потому что считал это более полезным для своего будущего. Так и вышло: я применял в учёбе знания, полученные на работе.

Профессиональные навыки я получил в школе бариста Даблби, Coffee Bean и Ураган Сарай. Также являясь дилером и региональным представителем компании Znak Coffee Roasters гарантированно разбираюсь в кофе, чае и оборудовании для кофеен. Многие заведения в Казани работают, используя мои рекомендации.

Обожаю мероприятия, занимаюсь организацией выездных мероприятий и кейтерингов. За время работы во всех проектах я работал на многих мероприятиях: Reebok Стань Человеком, Open Space Market и Open Food Market, GIS Tech Russia в Иннополисе, Среда для жизни: новые возможности в Иннополисе, Вкусная Казань, Arenaland и масса марафонных забегов, которых проводится в Казани бесконечное количество.

Я работаю с 13 лет на очень большом количестве позиций. Я был и на позиции подчинённого, и руководителя – поэтому понимаю работу всех сфер кофейни, так как сам прошёл через это. Горжусь тем, что в 22 года открыл свою первую кофейню и у меня очень дружная команда, начиная с первого дня работы, а работает кофейня уже полтора года.

Изначально я просто любил кофе и много его пил, но не разбирался в этом. Купил себе домой кофе-машину, варил дома. В какой-то момент я задумался о работе бариста, увидел вакансию в Coffee Bean. Изначально меня взяли просто потому что я парень, а в коллективе были одни девочки и им нужен был человек, который будет делать тяжёлую работу. Но после того, как на первой же стажёрской аттестации набрал баллов больше, чем менеджеры, то ко мне изменилось отношение.

Далее последовал рост после обучений и улучшения навыков (самый высокий средний чек и самые большие продажи в кофейном магазине).

Сейчас я исследую вкус и мультисенсорное восприятие и хочу разобраться, что и как влияет на восприятие вкуса (цвет, аромат, подача). После снятия ограничений поеду к своим партнёрам Znak Coffee в Белгород. Буду повышать уровень в заваривании, будем пробовать много новых сортов, также буду проходить теоретические курсы по обжарке кофе. В ближайшие год-два планирую открыть одно стороннее заведение со своим меню, обучением и, в последствии, контролем. И, возможно, открою свой проект с авторской концепцией. Также я планирую участвовать в российском чемпионате бариста.

Закончил школы бариста в Даблби, в Coffee Bean и в Ураган Сарай. Обучение у чемпионов бариста и успешная сдача всех аттестаций. Также прошёл курс Максима Завьялова «Как открыть кофейню» для повышения квалификации. Из последнего: я занял 4 место из более, чем 100 участников на конкурсе «Кофе дома с Alpro» от самого крупного производителя растительного молока.

Я хочу помочь людям, которые хотят или с нуля узнать о работе кофеен или повысить свои навыки, так как я прошёл все ступени от стажёра до управляющего кофейней.

Каким образом я готов помогать вам, в чем готов вас проконсультировать: – выбор поставщика кофе, молока и продуктов для кофейни; – какое оборудование выбрать для кофейни в зависимости от её площади, ожидаемого потока посетителей и специфике меню; – составление меню для кофейни, в том числе технологических карт; – определение требований к кандидату и составление чек-листа по вопросам кандидату; – составление чек-листов по работе на смене.

Люблю в людях открытость и доверие с их стороны и когда люди стремятся к познанию нового для себя. Хочу, чтобы наша с вами работа происходила с обеих сторон: для меня важно, чтобы вы понимали то, чего хотите.

Видя и понимая цель – к ней можно приблизится и достичь её, так как, работая в команде с заказчиком, можно достичь намного большего.

Детали
Особые сферы компетенций

B2B-продажи, B2C-продажи

Общественное питание

Быстрое питание, Кафе, Кейтеринг, Кондитерские, Кофейни, Фуд-корты

Индустрия торговли

Вендинговая торговля, Торговля чаем и кофе

Индустрия туризма

Гастрономический туризм

Ай-Ти-индустрия

Автоматизация производства

Российские города

Казань

Privacy Preference Center